Un peu d’histoire…
La passion des vignes commence en 1889 avec Antonin Cambe, cultivateur de raisin de table. Sa fille Paulette Cambe, institutrice, épouse Lucien Piallat qui reprend les vignes.
Lucien Piallat transmettra son savoir-faire à son fils Bernard Piallat qui mènera le raisin en cave coopérative, en plus de son métier de professeur de Sciences de la vie et de la Terre.
En 2016, après un BTS viticulture œnologie, Romain Piallat prendra la suite avec l’aide de son père. Il agrandira le vignoble pour atteindre 9 Hectares : une surface qui rend possible un bon suivi et une présence quotidienne.
Il est important d’être dans la vigne, de l’accompagner à chaque étape de son cycle végétatif, afin qu’elle donne le meilleur d’elle-même.
En 2018 Audrey Gagniere, sa compagne, quitte les bureaux d’une Administration pour passer un BP viticulture et cave en alternance au domaine de la Mordorée à Tavel.
En 2021, ils se lancent ensemble dans la vinification. c’est la naissance du Domaine de la Confidence avec 2000 bouteilles, le résultat d’une passion commune.
